|
|
Шокофризер модели Т 14/65, фирмы «CASTELMAC»
Предназначены для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Шкафы шоковой заморозки серии Т позволяют осуществлять замораживание изделий из теста, готовых к выпечке. Кроме того, эти шкафы широко используются в кондитерских цехах для шокового охлаждения изделий до +3°С, при этом увеличивается производительность, сокращается время подготовки, повышается качество и бактериальная безопасность продуктов.
- выполнены полностью из нержавеющей стали;
- электронная панель управления;
- память на 99 программ;
- универсальная структура держателей лотков, выполненная из нержавеющей стали;
- зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания;
- имеет встроенный компрессор;
- выполнены с переворачивающейся дверью;
- все модели приспособлены как под противни размером 600x400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1.
Технические характеристики
| Габариты | 800х800х1870мм |
| Мощность | 3.0 кВт |
| Напряжение | 380В |
| Вместимость гастроемкостей GN1/1, противней 60х40 | 14шт |
| Заморозка 90кг. слоёного теста от +23'C до -18'C | 120 -180мин |
|
Морозильные камеры 
